ジスロマック

ダイエットの基礎知識はOffice-Bから

☆最新記事をメールでお知らせ☆ 左メニューから登録できます

なぜ偏食になってしまうのか?

 

毎日の食事で偏った物ばかり食べて偏食が進むと、あなたの食事からの栄養吸収がDOWNしてしまい、エネルギー効率も悪いものになってしまいます!

 

今回は
偏食はおデブの素? 偏った食事は○か×か
偏った食事がなぜ良くないのか?
に引き続き、あなたが偏食になる原因のお話です。


 

 

 

味覚の崩壊

偏食になる原因の一つに「味覚の崩壊」があります。

 

あなたはスーパーへ行って食事の買い物をする時に原型を留めた食材をどれくらい買っていますか?

 

スナック菓子、カップ麺、すでに調理済みの食べ物、お弁当。○○のタレ、和風だしの素、○○スープの素などの加工されたものは科学的に作られた「うまみ成分」で味付けされたものばかりです。

 

あなたがこれらの加工食品を食べ慣れているのなら、味覚の嗜好が『偏食』へと向かいやすくなっています。

 

「みそ汁が好き!!」といいながら、お湯を注ぐだけのインスタントみそ汁を好んで食べているなら、それはポテチを美味しく感じているのと同じことなんです!


 

 

 

「美味しく感じる味付け」でバカ舌になる

適量の食事で満足して、さらに満腹感を得るには
食べる事を命令する“摂食中枢”と
食べる事を止めるように命令する“満腹中枢
この両方を刺激する必要があります。

 

しかし“化学的に作られた旨み成分物質”は摂食中枢が刺激されるより先に、味覚が旨味を感じてしまいます。

 

素材の味を識別する前に旨味を受け止めている状態

 

微妙なニュアンスですが“美味しい”のではなく“美味しく感じている”といった感じ。

 

例えば、脳の満腹中枢に電極を差し込んで刺激すれば、なにも食べていないのにお腹がいっぱいになります。それに似た現象です。

 

“化学的に作られた旨み成分物質”の味に慣れてしまうと食べる事からの満足感が得られなくなり、満腹感もないので食事の止め時が分からなくなってしまいます。

 

いわゆる“繊細な味覚”ではなく
“バカ舌”になってしまうんですね!(注)


 

 

 

味の基本は5種類の旨味

人は甘味塩味うま味酸味苦みの5種類を味覚が感じ取っています。

 

人が本能的に好きなのは甘味・塩味・うま味の3種類です。

 

一方、苦み・酸味は人間が嫌う味覚で毒物や腐敗を感知する味です。
野菜の味はすべてに多少の苦みをともない味の濃い野菜を好まないのはこの苦みのためでもあります。


 

 

 

苦みの中に多くある必須アミノ酸

アミノ酸は食べ物の味を決める重要な要素ですが、原型食材から良質のアミノ酸を摂ろうとすると、どうしても苦みが多くなってしまいます!

 

口に美味しい加工食品に大量の苦みはめちゃくちゃ邪魔。
加工食品は製造過程で「美味しく感じる」ようたくさんの科学調味料を配合して苦みを調整

 

結果的にアミノ酸の量が減ってしまいます


 

 

 

加工食品が常食=おデブ

忙しさから食事が煩雑になり加工食品ばかり食べていると当然、必須アミノ酸やその他栄養摂取量が減ってきます。カロリーは高いのに栄養が少ない状態です。

 

この食事習慣が、ダイエットが成功しない!多くの人がおデブであり続ける!!大きな原因になっています。


 

 

 

太らない体質や健康的な身体を維持するポイントは食事のなかにあります。味覚を崩壊させないよう食事内容を一度見直してみてはどうでしょうか。

 

できるだけ加工食品を避け、食べ物の素材本来の旨味を味わいながら、いろんな食材をバランスよく食べるようにしてくださいね!

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございました^^

 


 

疑問、悩みなど気軽にコメントしてください^^

2〜3日中にメールで返信します。

また、感想を頂けると嬉しいです^^

※頂いたコメントは直接メールボックスに届くので

ブログ内に表示されることはありません。

関連ページ

欧米型食生活とおデブの深〜い関係!【加工食品編】
毎日の食事であなたが「気を付けている事」って何ですか?カロリー?量?値段?ダイエットを成功させたいなら「栄養素」を意識した食事にすると効果絶大ですよ♪
欧米型食生活とおデブの深〜い関係!【砂糖と油編】
知らず知らずのうちにたくさん摂っている『砂糖と油』。普段なにげなく食べている加工食品には、ダイエットを妨げるコーンシロップや油が多く使われています。
欧米型食生活とおデブの深〜い関係!【原型食材不足編】
あなたの食卓に”原型食材”はどれくらいならんでいますか?1日の食事を思い出したら、加工食品ばっかり!!そのような食生活を続けていると取り返しのつかない病気になるばかりでなく、痩せようと思ってもうまくいきません。今回の内容をしっかり把握して、毎日の食事を改善していってください。
太っている人の食習慣4パターン
太っている人の食生活には共通点が多いようです。今回は、その共通点を4つ紹介!!あなたに当てはまるものがあれば、今すぐ改善!!運動より簡単にストン!!と体重が落とせるかもしれません
太っている人の食習慣4パターン part2
普段の食習慣があなたを太りやすくしているかもしれません。今回は、太っている人の食習慣第2弾!!間食と生活リズムについてかいていきます
偏食はおデブの素? 偏った食事は○か×か
本気でリバウンドなしのダイエットをするなら「偏食」は絶対に避けておきたいところです。あなたの食事から摂れる栄養素に偏りはありませんか?今回は、良い偏食と悪い偏食について書きました!!
偏った食事がなぜ良くないのか アミノ酸の桶崩壊!?
「偏食は良くない」「バランスよく食べなくちゃだめ」とは言われても実際どうしてダメなのか分からないですよね。今回は、偏食で崩壊するアミノ酸の桶のお話をしていきます。健康的な身体造りにも、理想のボディーラインを創るのにもアミノ酸の桶が重要な働きをしています
身体に良くない偏った食事『偏食』を避けるようにする
ダイエットにも健康にもマイナスの面が多い偏食。今回は、偏食を避けるために知っておきたいことをまとめてみました。

Home ダイエットの基本 まとめ リバウンド コラム Mail