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発酵食品食べてますか?

 

今回は『日本食』について書いていきたいと思います。

 

 

 

日本人は昔から発酵食品を多く食して来ました。

 

 

日本の風土が発酵食品を作るのにとても適していたからです。

 

 

納豆・味噌・醤油・・・

日本食には欠かせない献立ですね。

 

 

僕も毎日摂るようにしています。

 

 

 

 

 

日本人は昔から、大豆発酵食品から腸に良い善玉菌を毎日コンスタントに入れていました。

 

 

しかし今の日本は発酵食品を食べる量がすごく減っています。

 

 

朝ごはんがパンの人・・・栄養ドリンクだけの人・・・

 

 

日本人の日本食離れもちょっと気になりますね。

 

 

味噌とか納豆とかも嫌いな人が増えてるような・・・

 

 

 

日和見菌を見方につける

この事ですごく影響を受けるのが腸内環境です。

 

 

腸内細菌は善玉菌日和見菌悪玉菌の三種類

 

 

健康な状態だとその割合は20%・70%・10%になっています

出典 光岡知足『腸内細菌学雑誌』

 

 

腸内環境が悪くなり、悪玉菌が増えると、

 

 

優柔不断で有利な方に味方してしまう日和見菌も悪さをしだすので、

 

 

善玉菌の働きがどんどん弱くなっていきます。

 

 

この割合の崩れが引きがねになって、腸内環境が乱れて行きます。

 

 

 

生きたまま腸に届く植物性乳酸菌

ここで注目したいのが、日本食から多く摂取できる『植物性乳酸菌』

 

 

 

ヨーグルトなどから摂取する『動物性乳酸菌』は、

 

 

胃液や腸液に弱く腸に到達するまでにほとんどが死滅してしまいます。

 

 

ところが『植物性乳酸菌』は酸度が高い状況にも強いので、

 

 

生きたまま腸に到達することが出来ます

 

 

生きたまま腸に到達した『植物性乳酸菌』は、

 

 

腸内を悪玉菌が棲みにくい環境にし、増殖して勢力を伸ばそうとする悪玉菌にストップをかけます。

 

 

 

 

 

毎日の食事に日本食をたくさん取り入れて行くことで、

 

『植物性乳酸菌』を多く含む

 

納豆・味噌・醤油

 

などの摂取量も自然と多くなっていきます。

 

 

 

 

今一度『日本食』を見直して、腸内環境を整え、快適な毎日を送って行きましょう。

 

 

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